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目前京郊大豆逐漸進入收獲期，及時收獲是大豆顆粒歸倉的保障，過早過晚都對大豆單產造成影響。過早，干物質積累尚未完成，會降低百粒重或出現秕粒，影響產量和品質；過晚，易發生炸莢造成產量損失。對此北京市農業技術推廣站技術人員提出三點建議：
適期收獲。大豆收獲適時期是黃熟末期至完熟初期，此時大豆植株逐漸變干，葉及葉柄脫落，莖和莢全部變黃，豆莢內種子收圓變硬，子粒含水量降到20%～25％左右。具體是手搖豆棵，豆莢內種子發出嘩啦啦響聲，即為成熟期，也是大豆收獲的適宜期。
成熟的大豆
收獲時間由收獲方式確定。人工收獲應在黃熟末期進行，此時葉片大部分脫落、莖稈變黃即可。機械收割應在完熟期進行，葉片全部脫落、籽粒歸圓時，含水量低于18%時，收獲機進行機械直收，收獲的標準要求割茬不留底莢，不丟枝，田間損失小于3%。對于裂莢品種，可適當提前收獲。收獲時間選擇在晴天早晨進行，減少炸莢損失。
及時晾曬。收獲后在干凈無污染的場地、及時晾曬脫粒，防止被雨淋或浸濕發芽。籽粒含水量低于13%，就可以入庫貯藏。（供稿：北京美麗鄉村網）
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