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大豆是典型的自花授粉作物，天然雜交率低，一般為 0。5%?1%。因此，大豆品種易保純。在大豆性器官形成后，花未開放前，即完成了傳粉。傳粉就是雄蕊花藥開裂，花粉散出， 落在雌蕊柱頭上的過程。授粉后，落在柱頭上的花粉很快萌發， 從萌發孔長出花粉管，穿過柱頭，經過花柱，到達子房后，從珠孔穿過珠心進人胚囊，花粉管端壁破裂，放出精子進人胚囊。
2 個精細胞分別與卵細胞和中央細胞結合完成雙受精。1個精子與 卵結合形成初生胚乳核，在形成胚乳的過程中，胚乳逐漸地被發著的胚所吸收，把養分儲存在子葉中，形成無胚乳種子。在胚和胚乳發育的同時，珠被也長大，形成種皮。種皮上的種臍是珠 柄相連處斷落留下的痕跡。
子房逐漸膨大而形成幼莢，子房中的 胚珠逐漸發育成種子。種子的成長經歷的過程 開花后20天以前為胚發育、種子 增大和結構建成期。在這個時期，可溶物質迅速增長，豆莢先長長，后增寬，然后增厚。當種子體積到達zui大時，再鼓粒。鼓粒 期間種子重量增加很快，粗脂肪、粗蛋白和糖類物質隨種子干重 的增加而增加，而水分則相反，隨種子的增加而減少。
在開花20天內，種子中干物質含量只有5%，含水量可達80%。開花后 20?30天，進入種子形成中期，干物質達8%?9%，含水量降 到60%?70%，此期主要積累脂肪。開花后30?40天，種子含水量下降，有機物轉化為儲存狀態，此期主要積累蛋白質，當種子干重增加到zui大值時，水分迅速降到20%以下，種子呈現出該 品種固有的色澤、形狀和大小。
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